Kolak Singkong, pisang, dan Labu sehat

Kolak adalah makanan asal Indonesia. Yang berbahan dasar ubi jalar, atau pisang yang dimasak dalam rebusan santan dan gula aren. Kolak biasanya menjadi makanan khas di bulan ramadhan. Biasa disajikan sebagai takjil atau makanan pembuka untuk membatalkan puasa, setelah minuman.

Kolak Campur pisang tanduk, singkong, labu.

Dalam resep kali ini, saya akan membahas "Kolak ala Bun  Zee." Yaitu kolak yang berisi campuran. Singkong, pisang tanduk, dan labu parang. Tapi sebelum membahas resepnya, mari kita kenali manfaat dari ketiga bahan makanan tersebut. 

Manfaat singkong 

Singkong adalah salah satu sumber utama dari beberapa mineral penting seperti Seng, Magnesium, tembaga, besi, dan mangan. Selain itu singkong juga memiliki jumlah kalium yang cukup ( 271 mg per 100 gram atau 6% dari RDA). Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah. 

Manfaat pisang Tanduk 

Pisang tanduk adalah Jenis pisang besar yang bentuknya melengkung dan runcing seperti tanduk. Pisang ini kaya akan manfaat untuk kesehatan dan tubuh. Dalam pisang tanduk terdapat kandungan Nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kalium, asam polat dan zat besi. Yang berguna untuk :

• Menyehatkan liver
• Menambah sel darah merah 
• Mengatasi penyakit asma
• Melindungi kesehatan otak 
• Melancarkan pencernaan, dll. 

Manfaat labu parang 

Labu parang adalah labu kuning yang biasa digunakan untuk campuran es, dan minuman manis lainnya. Di balik rasanya yang enak, ternyata ada segudang manfaat yang bisa kita dapat dengan mengkonsumsi nya, diantaranya:

• Bisa menyembuhkan panas dalam
• Sumber antioksidan 
• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Menyehatkan jantung
• Menyehatkan mata, dll.

Resep Kolak ala Bun Zee

Bahan-bahan: 

2 buah singkong potong kecil-kecil rebus sampai empuk

2 buah pisang tandung rebus/ kukus sampai empuk lalu potong sesuai selera

1/2 buah labu parang, potong sesuai selera 

1000 ml santan encer 

250 gram gula aren 

3 lembar daun pandan

250 ml santan kental 

1/2 sdt garam

Cara membuat:

Rebus santai encer bersama gula aren, garam, daun pandan, dan labu parang. Setelah labu parang empuk, masukan singkong dan pisang, tunggu beberapa saat, lalu masukan santan kental, aduk terus santannya jangan sampai pecah. 

Note:

Gula bisa ditambah/dikurangi sesuai selera yah :) 

Selamat mencoba