Kolak Singkong, pisang, dan Labu sehat

Kolak adalah makanan asal Indonesia. Yang berbahan dasar ubi jalar, atau pisang yang dimasak dalam rebusan santan dan gula aren. Kolak biasanya menjadi makanan khas di bulan ramadhan. Biasa disajikan sebagai takjil atau makanan pembuka untuk membatalkan puasa, setelah minuman.

Kolak Campur pisang tanduk, singkong, labu.

Dalam resep kali ini, saya akan membahas "Kolak ala Bun  Zee." Yaitu kolak yang berisi campuran. Singkong, pisang tanduk, dan labu parang. Tapi sebelum membahas resepnya, mari kita kenali manfaat dari ketiga bahan makanan tersebut. 

Manfaat singkong 

Singkong adalah salah satu sumber utama dari beberapa mineral penting seperti Seng, Magnesium, tembaga, besi, dan mangan. Selain itu singkong juga memiliki jumlah kalium yang cukup ( 271 mg per 100 gram atau 6% dari RDA). Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah. 

Manfaat pisang Tanduk 

Pisang tanduk adalah Jenis pisang besar yang bentuknya melengkung dan runcing seperti tanduk. Pisang ini kaya akan manfaat untuk kesehatan dan tubuh. Dalam pisang tanduk terdapat kandungan Nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kalium, asam polat dan zat besi. Yang berguna untuk :

• Menyehatkan liver
• Menambah sel darah merah 
• Mengatasi penyakit asma
• Melindungi kesehatan otak 
• Melancarkan pencernaan, dll. 

Manfaat labu parang 

Labu parang adalah labu kuning yang biasa digunakan untuk campuran es, dan minuman manis lainnya. Di balik rasanya yang enak, ternyata ada segudang manfaat yang bisa kita dapat dengan mengkonsumsi nya, diantaranya:

• Bisa menyembuhkan panas dalam
• Sumber antioksidan 
• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Menyehatkan jantung
• Menyehatkan mata, dll.

Resep Kolak ala Bun Zee

Bahan-bahan: 

2 buah singkong potong kecil-kecil rebus sampai empuk

2 buah pisang tandung rebus/ kukus sampai empuk lalu potong sesuai selera

1/2 buah labu parang, potong sesuai selera 

1000 ml santan encer 

250 gram gula aren 

3 lembar daun pandan

250 ml santan kental 

1/2 sdt garam

Cara membuat:

Rebus santai encer bersama gula aren, garam, daun pandan, dan labu parang. Setelah labu parang empuk, masukan singkong dan pisang, tunggu beberapa saat, lalu masukan santan kental, aduk terus santannya jangan sampai pecah. 

Note:

Gula bisa ditambah/dikurangi sesuai selera yah :) 

Selamat mencoba 

Resep Tumis Sayuran Sehat

Tumis Tauge mix tahu dan kucai.

Makanan sederhana dan murah ini, sangat kaya akan manfaat. Dimulai dari Tauge. Seperti kita ketahui tauge punya segudang manfaat untuk tubuh, diantaranya:

1. Meningkatkan kesuburan
2. Sangat dianjurkan untuk penderita diabetes
3. Meningkatkan sistem imunitas tubuh

Dalam sayuran tauge. Terdapat kandungan vitamin E, Vitamin C, dan protein yang cukup tinggi. Selain ketiga zat tersebut, tauge juga memiliki vitamin K dan asam folat yang tentunya baik untuk kesehatan.

Selanjutnya adalah kucai. Kucai atau bawang kucai dikenal sebagai sayuran daun, yang biasa digunakan untuk pelengkap bubur ayam. Dalam hal pengobatan kucai juga mempunyai manfaat seperti bawang putih. Berikut manfaat kucai bagi kesehatan.

1. Membantu mengatasi masalah pencernaan
2. Mengandung vitamin K yang bagus untuk kesehatan tulang
3. Mencegah resiko kanker
4. Anti penuaan dini
5. Merangsang pertumbuhan rambut 

Yang berikutnya adalah tahu. Tahu adalah ragam makanan yang merupakan hasil olahan dari kedelai. Manfaat tahu memang tidak kalah dengan makanan lain. Dan sudah terbukti kalau tahu dapat mengurangi resiko kolesterol. Adapun kandungan yang terdapat dalam tahu adalah sebagai berikut:

1. Sebagai sumber gizi makro karbohidrat, protein, lemak.
2. Sumber gizi micro vitamin B kompleks yang terdiri dari riboflavin dan thiamin, vitamin B12, vitamin E, mineral, phosphor, kalsium, serta kalium.

Ketiga sayuran di atas, sangat mudah didapatkan di pasar, dengan harga yang relatif murah.

Resep Tumis Sayuran Sehat

Bahan-bahan:

Tauge ( kalau saya biasa beli 2rb rupiah)

1 Ikat kucai ( biasa saya beli 1rb rupiah)

4 buah tahu kuning ( harga tahu kuning 500perakx 4)

1 buah tomat

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

cabe merah iris serong ( sesuai selera0

air secukupnya

minyak untuk menumis 

garam 

gula 

kaldu ayam / saya biasa pake sedikit masako

Cara membuat 

Potong tahu kotak-kotak

kucai dipotong memanjang 

Kemudian tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Lalu masukan tahu, tumis sampai berubah warna, Masukan air tunggu sampai mendidih.

masukan garam, gula, dan kaldu, test rasanya. setelah oke baru masukan sayuran. 

Tips: 

Supaya terjaga kesegaran, dan gizinya tidak hilang. Disarankan tumis sayuran jangan lama-lama. Cukup tumis sebentar dalam api besar. 

Selamat Mencoba

MI GORENG ala Bun Zee

Menurut wikipedia bahasa Indonesia. Mi Goreng artinya Mi yang digoreng.  Jenis makanan ini sangat populer di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Sangat mudah untuk untuk menemukan mi goreng, karena di Indonesia sendiri, mi goreng dijual di mana-mana.  

Di daerah tempat tinggal saya ( Jakarta ). Mi goreng menjadi khas kuliner pagi. Biasanya menu mi goreng, berjejer dengan nasi uduk, bihun goreng, tempe  goreng, bakwan dan sambal kacang. Selain menjadi kuliner pagi, mi goreng juga biasa ditemukan di pesta ulang tahun anak. 

Menurut kepercayaan orang China. Makan mi di hari ulang tahun itu wajib. Karena buat mereka, mi menjadi simbol panjang umur. 

 Di sini, saya ingin berbagi resep mi goreng sederhana ala bun Zee. Biasanya menu mi goreng ini saya sajikan untuk menu sarapan, atau camilan sore. 

Bahan-bahan mi goreng:

• Bungkus mi telor ( saya memakai merk mi telor cap 3 ayam 
• 1 ikat sawi diiris 
• 2 buah wortel diiris panjang seperti korek
• kol secukupnya
• telur puyuh direbus
• bawang merah diiris tipis
• bawang putih dicincang halus
• kecap manis 
• saus tiram 
• garam
• minyak goreng 
• air

Cara membuat mi goreng :

1. Rebus mi dalam air mendidih, aduk perlahan-lahan selama 3 menit. 
2. Keluarkan mi dari air lalu tiriskan.
3. Campur mi dengan sedikit minyak goreng, lalu aduk hingga rata.
4. Lumuri mi dengan kecap, aduk sampai rata.
5. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum, masukan sayuran yang sudah di potong, lalu beri sedikit air, masak sampai sayuran sedikit layu.
6. Masukan mi kedalam sayuran tadi, tambahkan saus tiram, lalu aduk rata. 
7. Setelah rasanya sesuai dengan selera, mi bisa diangkat dan dihias sesuai selera.

Saya memilih telur puyuh untuk hiasan, karena anak saya suka banget sama telur puyuh. Setiap masak mi goreng telur puyuh dan sayur nya saya kasih double. 

Selamat mencoba

Ingat ya bunda! Tubuh yang sehat berasal dari makanan sehat, dan makanan sehat berasal dari dapur yang sehat.