Sayur Asam Jakarta

Sayur Asam adalah makanan khas indonesia yang banyak sekali penggemarnya. Rasanya yang khas, kuahnya yang segar mampu menggugah selera makan. Sayur asam juga menjadi salah satu menu favorit keluarga saya di rumah. 

Sebenarnya ada banyak jenis sayur asam, tapi yang akan saya bahas di sini, sayur asam Jakarta. Karena menurut saya, sayur asam Jakarta rasanya lebih segar di banding sayur asam di daerah lain. Tapi kembali lagi ke selera masing-masing,ya. Hehe...

Sayur asam Jakarta
Resep sayur asem Jakarta 

Bahan-bahan: 

• 2 liter air
• 250 gram nangka muda
• 50 gram kacang tanah
• 4 batang kacang panjang, 
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan asam jawa
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 genggam daun belinjo, beserta buah dan bunganya
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh terasi matang
• Garam secukupnya
• Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 butir cabe merah kepiting (sesuai selera)
• 5 butir kemiri (sesuai selera kekentalan)

Cara membuat:

Masak air sampai mendidih. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama jagung manis, labu siam, lengkuas, serta buah melinjo. Setelah jagung dan buah melinjo empuk masukan bahan-bahan yang lainnya lalu tunggu sampai semuanya matang. 

Sayur asam sangat cocok disajikan bersama sambal terasi, ikan asin, lalapan, tempe dan tahu juga ayam goreng/bakar. 

Selamat mencoba